Curry z wołowiną i buraczkami

W rondlu rozgrzewamy odrobinę oliwy i przesmażamy na niej przez około 2 minuty garam masalę, ziarna kolendry, posiekany drobno czosnek i papryczkę chilli a także starty na tarce imbir.

Kiedy z rondla zacznie unosić się zapach przypraw dodajemy pokrojoną w pół plasterki cebulę i smażymy następne 2-3 minuty.

Kiedy cebula lekko zmięknie na patelnie dodajemy pokrojoną w kostkę wołowinę i smażymy wszystko na dużym ogniu 5 minut, ale pilnując aby przyprawy i cebula się nie przypaliły. Kiedy mięso nam się obsmaży dodajemy obrane i starte na tarce o grubych oczkach buraki i pozbawione skóry i gniazd nasiennych pomidory, wlewamy szklankę wody – mieszamy, przykrywamy, zmniejszamy ogień i dusimy wszystko około godziny zaglądając co jakiś czas aby zamieszać mięso i dolać ewentualnie wody.

Kiedy mięso będzie już miękkie, odkrywamy pokrywkę i odparowujemy nadmiar wody, curry ma mieć konsystencję gęstego syropu. Doprawiamy je do smaku sola i pieprzem.

Curry serwujemy z ryżem ugotowanym na sypko cząstkami limonki, posypane posiekaną kolendrą , smacznego ; )



Przepis inspirowany Good Food