Czekoladowy sernik z jagodami

Dno i boki tortownicy wysmarowałam masłem i wyłożyłam papierem do pieczenia. Ciasteczka pokruszyłam dość drobno (tłuczkiem do ziemniaków), wsypałam do roztopionego w rondelku masła i wymieszałam. Masę wyłożyłam na dno tortownicy, ugniotłam i wstawiłam do lodówki aby stężała. Jagody opłukałam i dokładnie osączyłam. Piekarnik rozgrzałam do temperatury 150 stopni z termo obiegiem.



Do miski wyłożyłam twaróg, jogurt grecki, jajka, żółtko, cukier, cukier wanilinowy i budyń. Całość dokładnie wymieszałam łyżką. Czekoladę wkruszyłam do metalowej miseczki i stopiłam ją w kąpieli wodnej. Energicznie mieszając dodałam do masy serowej. Tortownicę zabezpieczyłam z zewnątrz folią aluminiową, tak aby do środka nie dostała się woda.



Masę serową wylałam na schłodzony spód, tortownicę umieściłam w naczyniu żaroodpornym, do którego wlałam gorącą wodę (na wysokość około 3 cm). Na wierzchu masy rozsypałam jagody.



Całość wstawiłam do piekarnika na około 1 godzinę. Po wyłączeniu piekarnika lekko uchyliłam jego drzwiczki i pozostawiłam w nim sernik do całkowitego wystudzenia. Następnie wstawiłam tortownicę do lodówki na kilka godzin, żeby sernik stężał.