Czekoladowy torcik z malinową pianką

ETAP 1:

W jednym naczyniu przesiać suche składniki, czyli mąkę z kakao i spulchniaczami. W drugim naczyniu roztrzepać trzepaczką jajka z cukrem, olejem i jogurtem.

Połączyć zawartość obu naczyń i mieszając wlewać ciepły napar z kawy. Na końcu wmieszać startą na tarce jarzynowej czekoladę.

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.
Na dno formy o średnicy 25 cm położyć papier do pieczenia i wlać ciasto.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170*C i piec przez ok 45 min. Wystudzić.

Ciasto wyrównać ścinając wierzch. Rozkruszyć, a resztę przekroić na dwa blaty.

Pianka malinowa

Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić.

Maliny razem z cukrem przełożyć do garnuszka. Dusić, aż puszczą sok i zmiksować blenderem.

Przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek. Wlać ponownie do garnuszka i zagotować.

Dodać żelatynę i mieszać, aż się rozpuści. Wystudzić.

ETAP 3:

Dobrze schłodzoną kremówkę ubić na sztywno i delikatnie łączyć z zimnym musem malinowym.

Piankę wyłożyć na blat ciasta czekoladowego i nałożyć drugie ciasto.

Odstawić do zastygnięcia.

Serowy krem

Galaretkę rozpuścić we wrzącej wodzie i wystudzić. Ricottę zmiksować i wlać zimną galaretkę.

Dobrze schłodzoną kremówkę ubić na sztywno i dodawać do gęstej ricotty. Dokładnie wymieszać i wylać na schłodzone ciasto.

Wyrównać krem serowy i wyłożyć odłożone okruchy ciasta. Lekko docisnąć.

Ciasto schłodzić, a przed podaniem udekorować świeżymi malinami. Smacznego :)