Czerwona zupa warzywna

Bakłażana i cukinię pokroić w kostkę, podsmażyć na złoto na oliwie,. Cebulę i paprykę posiekać w drobną kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę, marchew zetrzeć. Podsmażyć warzywa w garnku ze smażenia cukini i bakłażana. Dodać puszkę pomidorów, dusić kilka minut, dodać bakłażana i cukinię, wlać sok pomidorowy oraz bulion, doprawić solą, oregano i pieprzem. Na oliwie zrumienić oprószone oregano kromki bagietki, podawać razem z zupą.