Czosnkowy kotlet z udka.

Udka obieramy ze skóry i tłuszczu. Od wewnętrznej strony czubkiem ostrego noża przejeżdżamy wzdłuż kości, od góry do dołu. Następnie od pałki zaczynami wyłuskiwać kość. Gotowe mięso rozbijamy jak na tradycyjny kotlet. Jajko doprawiamy wszystkimi podanymi przyprawami łącznie z czosnkiem. Panierujemy mięso kolejno w jajku i bułce tartej. Odstawiamy aby panierka lekko przeschła. Smażymy na rumiano na rozgrzanym oleju, osuszamy na ręcznikach i gotowe.