Daube Avignonnaise

22 lis 2014 17:52

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 1

Duszona jagnięcina po awiońsku, sycące danie obiadowe pochodzące z Prowansji. Miękkie warzywa są doskonałym uzupełnieniem dla soczystego mięsa w sosie z dodatkiem białego wina. Podawać z ugotowanymi ziemniakami.

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Daube Avignonnaise

500 gr łopatki jagnięcej w dwóch kawałkach
kilka plastrów boczku
pół litra białego wytrawnego wina
mrożona marchewka z groszkiem HORTEX
1 cebula
ząbek czosnku
2 listki laurowe
rozmaryn, sól, gałka muszkatałowa,
oliwa

Sposób przygotowania:

Daube Avignonnaise

Mięso natrzeć solą, rozmarynem i czosnkiem, podlać winem oraz oliwą i zostawić w lodówce na całą noc. Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć na niej boczek i cebulkę. Gdy będą już gotowe, podsmażyć szybko mięso z każdej strony, aby zamknąć pory i aby jagnięcina pozostała soczysta. Następnie zmniejszyć ogień, włożyć na patelnię marynatę oraz pozostałe składniki i dusić pod przykryciem około 3 godzin. Podawać z ugotowanymi ziemniaczkami.