Domowa tortilla z kurczakiem

Mięso: kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kawałki. Wrzucić do rondla, dodać olej i przyprawę gyros, wymieszać. Wstawić do lodówki na 3 godziny. Następnie usmażyć, przestudzić. Sos: pomidory wrzucić do rondelka, dodać czosnek i oregano, dusić aż odparuje. Zmiksować blenderem. Przestudzić. Doprawić szczyptą soli, pieprzu i cukru. Na każdej tortilli rozsmarować łyżkę sosu, ułożyć po kilka plastrów pieczarek i kilka paseczków suszonych pomidorów. Następnie dodać usmażonego kurczaka, 2-3 plastry mozzarelli, posypać ziołami. Zwinąć. Opiec na grillu na rumiano i podawać.