Domowy barszcz czerwony

18 cze 2014 22:52

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 4/5 głosów: 3

Dzięki dodatkowi soku z buraków, zupa ma intensywny kolor i aromat. Barszcz dobrze smakuje z gotowanymi ziemniakami lub pasztecikami z kapustą.

Składniki:

Domowy barszcz czerwony

porcja mięsa na zupę (mogą być żeberka, udka, czy kośc schabowa)
2 l wody
5 buraków ćwikłowych
ok. 1.5 szklanki soku buraczkowego( ja wekuję sama taki sok, kiedy robie sałatkę z buraczków na zimę )
3 liście laurowe
5 ziarenek ziela
szczypta cukru, soli i pierzu
ocet do smaku
2 łyżki śmietany 30 %
2 łyżki mąki do zagęszczenia zupy

Sposób przygotowania:

Domowy barszcz czerwony

Mięso dokładnie płukam i zalewam gorącą wodą. GZbieram szumowiny. Do wywaru dodaję liście i ziela. Buraki myję,obieram i ścieram na tartce o dużych oczkach. Dodaję do wywaru, dodaję również szczyptę cukru. Gotuję około 25 minut. Kiedy buraczki i mięso zmiękną wlewam sok. Wszystko razem gotuję na wolnym ogniu. Zaprawiam mąką wymieszaną z odrobiną wody i śmietaną. Zupę doprawiam solą i pierzem. Dodaję odrobinę octu do smaku.