Domowy zakwas na żur

Słoik na zakwas należy wyparzyć. Potem wlać do niego wodę i dodać mąkę, wymieszać zawartość.

Do słoika wrzucić przyprawy, czosnek ( ja lekko zgniotłam ząbki ) i chleb.

Wymieszać i zakryć słoik gazą i zawiązać dookoła dla zabezpieczenia lub założyć gumkę.

Tak przygotowany słoik odstawić w ciepłe miejsce na 3-4 dni codziennie raz mieszając ( drewnianą łyżką ).

Po tym czasie przecedzić zakwas i możemy już gotować żur.

Zakwas można przechowywać w lodówce do 3 tygodni.