Zupa ogórkowa z podsmażonymi ogórkami

Ziemniaki obierz i ugotuj. Następnie odlej wodę i pokrój w kostkę.

Ogórki kiszone zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

Obrane i opłukane warzywa włóż do garnka razem z opłukanym mięsem i zalej zimną wodą.

Doprowadź do zagotowania , dodaj liście laurowe i ziele angielskie oraz przyprawy.

Zmniejsz ogień i gotuj około 30 minut.

Po tym czasie wyjmij jarzynę. 

Marchewkę i pietruszkę pokrój w plastry i z powrotem dodaj do rosołu.

Mięso również wyjmij, poobieraj, pokrój i włóż z powrotem do zupy.

Na patelni rozgrzej masło klarowne , dodaj starte ogórki i podsmażaj ogórki, aż odparuje z nich większa ilość soku.

Do rosołu dodaj podsmażone ogórki i dalej gotuj na małym ogniu około 10 - 15 minut dodaj ugotowane pokrojone ziemniaki.

Śmietanę wymieszaj ze szklanką gorącego rosołu a następnie wlej do całej zupy i wymieszaj. 

Pogotuj jeszcze chwile i zdejmij z ognia.

Gorącą zupę rozlej na talerze i obficie oprósz poszatkowanym koperkiem zielonym.

Zamiast ziemniaków można zupę ogórkową zasypać ryżem smakuje równie dobrze.