Dorsz w warzywach

23 lis 2014 11:51

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Ryby często przyrządzam na różne sposoby, ale zawsze ma być zdrowo i dużo warzyw. Możemy posypać trawą cytrynową lub startą skórką z cytryny, wygląda apetyczniej i jest aromatyczniejsza.

Składniki:

Dorsz w warzywach

1 kg filetów z dorsza,
1/2 kg marchewki,
1/2 kg pietruszki,
1 średni seler,
2 listki laurowe,
2 ziarna ziela angielskiego,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
1 szklanka bulionu warzywnego,
1 ząbek czosnku,
łyżeczka cukru,
łyżeczka octu,
1 szklanka mąki pszennej.

Sposób przygotowania:

Dorsz w warzywach

Dorsza kroimy na średnie kawałki, następnie solimy i pieprzymy, obtaczamy w mące i smażymy na chrupiąco. Marchewki, pietruszki, seler, ścieramy na tarce, przekładamy do płaskiego rondla i dusimy podlewając bulionem, dodajemy ocet, cukier, listki, ziele, czosnek, solimy, pieprzymy, dodajemy koncentrat oraz szklankę wody, dusimy 30 min. w ciepły farsz wkładamy dorsza i dostawiamy do ostygnięcia, aby wpił wywar, następnie układamy w miseczce.