Dorsz z grilla z cytrusową nutką i rumem

23 cze 2014 07:53

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Potrawa dla wielbicieli "Piratów z Karaibów" i nie tylko :) dorsz morski z nutką cytrusową i karaibskim rumem.

Dorsz z grilla z cytrusową nutką i rumem

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Dorsz z grilla z cytrusową nutką i rumem

2 dorsze każdy po 800 g
sól morska
łyżeczka miodu
2 ząbki czosnku
łyżeczka słodkiej papryki
szczypta płatków papryki jalapeno
skórka otarta z całej limonki
skórka otarta z połowy pomarańczy
sok z połowy limonki
cebula dymka ze szczypiorkiem
koperek z łodyżkami
szczypta kminu rzymskiego
łyżeczka pieprzu kolorowego
kilka liści świeżej mięty
świeża ostra papryczka
natka pietruszki
2 gałązki rozmarynu
łyżeczka oregano
5 - 6 łyżek oleju rzepakowego
50 ml białego rumu

Sposób przygotowania:

Dorsz z grilla z cytrusową nutką i rumem

Ryby oczyszczamy, lekko nacinamy skórę. Sól, obrany czosnek, pieprz i kmin ucieramy w moździerzu. Do przetartych przypraw dodajemy posiekane zioła i chili prócz rozmarynu. Do ziołowej mieszanki dodajemy, miód, sok, olej, rum i skórki z pomarańczy i limonki. Wszystko dokładnie mieszamy. Mieszanką dokładnie nacieramy ryby. Do wnętrza każdej ryby wkładamy po gałązce rozmarynu i owijamy folią aluminiową. Pieczemy po około 8 - 10 minut z każdej strony. Podajemy z młodymi ziemniaczkami i ulubioną sałatką.