Drożdżowe racuszki z kwiatami bzu

25 mar 2019 11:42
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

W mojej kuchni sięgam co raz, to po nowe składniki. Jadalne kwiaty to dla mnie także nowość. Testowałam już m.in. kwiaty cukinii i mniszka lekarskiego. Teraz przyszła kolej na kwiatuszki czarnego bzu. Już na sam widok buzia się uśmiecha.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Drożdżowe racuszki z kwiatami bzu

CIASTO:

2 szklanki mąki chlebowej,
1 szklanka mąki pszennej razowej (typ 2000),
3 duże jajka,
Ok 1,5 szklanki mleka,
4 dag drożdży,
2 łyżki cukru,
szczypta soli,
1,5 szklanki obranych kwiatuszków czarnego bzu,

DODATKOWO:

cukier puder do posypania gotowych racuszków,
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Drożdżowe racuszki z kwiatami bzu

ETAP 1

Na ogniu stawiamy mleko i delikatnie je podgrzewamy. W letnim rozpuszczamy drożdże, łyżkę cukru oraz ok 4 łyżki mąki. Tak przygotowany rozczyn odstawiamy do podrośnięcia ( na około 7-10 minut).
Między czasie przebieramy kwiatuszki bzu, tak by pozbyć się ewentualnych robaczków.

Zobacz film: Chatka Baby Jagi

ETAP 2

Do wyrośniętego rozczynu dodajemy jajka, pozostały cukier, sól oraz w miarę wyrabiania mąkę. Całość wyrabiamy około 10 minut. Ciasto powinno być dość rzadkie- o konsystencji kwaśnej śmietany.

ETAP 3

Gotowe ciasto łączymy z kwiatuszkami. Gdy składniki się połączą, ciasto odstawiamy do podrośnięcia na około 50-60 minut

ETAP 4

Na patelni rozgrzewamy olej. Na rozgrzany wykładamy porcje wyrośniętego ciasta. Ciasto nakładamy łyżką wcześniej zanurzoną w oleju. Wówczas nie przywiera ono do łyżki.

ETAP 5

Racuszki smażymy z obu stron do zrumienienia. Gotowe odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Placuszki podajemy oprószone cukrem pudrem.