Drożdżówka jabłkowo-daktylowa

Mąkę przesiać do miski i posypać szczyptą soli. Dodać cztery łyżki stołowe oleju. W kubeczku wymieszać ciepłą wodę, cukier trzcinowy i półtorej łyżeczki suchych drożdży. Odstawić na pięć minut, żeby zaczęły pracować drożdże, wymieszać i dolać do miski z mąką. Szybko zagnieść elastyczne ciasto i odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na mniej więcej jedną godzinę. Jabłka umyć, obrać, wydrążyć gniazda i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Prażyć z pokrojonymi w plasterki daktylami, aż będą miękkie. Wyrośnięte ciasto podsypać mąką i cienko rozwałkować w prostokąt. Na jedna połowę nałożyć farsz i zakryć drugą połową. Zawinąć brzegi i przełożyć do formy. Posypać kryształkami cukru trzcinowego i odstawić do wyrośnięcia na 15 minut. Piec przez pół godziny w 190 stopniach.