Drożdżowy mikołaj

Mleko podgrzewamy. Do letniego dodajemy rozkruszone drożdże, 1 łyżkę cukru oraz tyle mąki, by rozczyn miał konsystencję śmietany. Gotowy rozczyn odstawiamy w ciepłe miejsce do podrośnięcia. Między czasie masło rozpuszczamy i studzimy. Do gotowego rozczynu dajemy sól, jajka, pozostałą mąkę oraz pozostały cukier. Wyrabiamy ciasto około 10 minut. Następnie wlewamy tłuszcz i dalej wyrabiamy około 5 minut. Gotowe ( odchodzące od ręki), odstawiamy w ciepłe miejsce. Ma ono podwoić swoją objętość. Gdy ciasto jest już gotowe wykładamy je na stolnicę. Wyłożone dzielimy na dwie części. Jedna powinna być nieco większa. Większą część ciasta wałkujemy, formując kształt podobny do gruszki. Będzie ona stanowić czapkę oraz głowę i brodę mikołaja. Ciasto układamy na przygotowanej blaszce. Z drugiej części formujemy nos, pompon oraz brodę. Dolną część rozwałkowanej gruszki nacinamy nożyczkami, tak by powstała spodnia część brody. Na jej wierzch wykładamy oddzielnie rozwałkowaną i ponacinaną brodę. Zarówno, pompon, nos jak i brodę przed przyłożeniem smarujemy jajkiem, by ciasta dobrze się połączyły. Z rodzynek wykonujemy oczy. Tak uformowanego mikołaja smarujemy roztrzepanym jajkiem. Do jego części dokładamy barwnik. Zabarwionym jajkiem smarujemy czapkę oraz nos. Gotowego mikołaja wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 30-35 minut w 180˚C.