Duszona cukinia

Należy przygotować niezbędne składniki na danie. Cukinie umyć dokładnie pod bieżącą wodą i osuszyć, obrać cukinię ze skórki, przeciąć na połowę i usunąć części niejadalne, pokroić cukinie w kostkę. Cebule obrać i pokroić w kosteczkę, następnie zeszklić razem z roztartym w prasce czosnkiem na oleju najlepiej w rondelku, następnie dodać pokrojoną cukinię i curry. Całość doprawić solą i pieprzem. Dusić w rondlu do miękkości co jakiś czas mieszając. Na sam koniec wlać sos sojowy zagęszczony mąką kartoflaną z odrobiną wody, wcześniej hartując sos aby się nie zważył. Całość zagotować, posypać posiekanym szczypiorkiem.