Dyniowe kopytka z imbirem

Imbir obieramy, kroimy drobno. Ziemniaki wraz z imbirem przeciskamy przez prasę, mielimy lub dokładnie ugniatamy. Dodajemy jajko, puree z dni oraz obie mąki. Doprawiamy gałką muszkatołową, białym pieprzem i solą. Wyrabiamy gładkie, odchodzące od dłoni ciasto ziemniaczane.

Stolnice posypujemy mąką pszenną. Ciasto dzielimy na mniejsze kawałek, formujemy cienkie wałeczki, wycinamy z nich zgrabne kopytka.

W garnku zagotowujemy wodę z solą, wrzucamy kopytka partiami, gotujemy do wypłynięcia.

Kopytka podajemy polane masłem,zeszkloną cebulą z boczkiem lub z kwaśną śmietaną.

Odsmażone są także bardzo smaczne.