Dyniowy schab

11 paź 2017 10:16
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

Pieczony schab to pyszne danie. W mojej kuchni nie lubię jednak monotonii, więc stosownie do sezonu mięsa wzbogacam o inne składniki. Jesienią odruchowo już sięgam po dynię. Nic nie poradzę na to, że uwielbiam to warzywo:).

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Dyniowy schab

SKŁADNIKI

1,3 kg schabu,
40 dag dyni (waga po obraniu)
1 cebula,
4 łyżki startego sera żółtego,
1łyżka sera białego,
1jajko,
Olej,
Świeżo mielony kolorowy pieprz,
Sól do smaku,
Papryka do smaku,
Mały pęczek natki pietruszki,
Majeranek do smaku,
2 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

Dyniowy schab

ETAp 1

Umyte mięso osuszamy (na przykład papierowym ręcznikiem). Tak przygotowane nacinamy wzdłuż w trzech miejscach. Im głębsze nacięcia, tym więcej dyniowego farszu nam wejdzie.

Zarówno nacięcia jak i wierzch mięsa oprószamy solą, pieprzem, papryką oraz majerankiem do smaku. Dodatkowo całość nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Gotowy schab odstawiamy na bok, a między czasie przygotowujemy nadzienie.

Zobacz film: Dynia hokkaido

ETAP 2

Obraną cebulę kroimy w kostkę. Rozdrobnioną delikatnie przysmażamy na niewielkiej ilości oleju.

Do szklistej cebuli dodajemy dynię startą na tarce o grubych oczkach.

Całość podlewamy około ½ szklanki wody i delikatnie podgrzewamy około 4- 5 minuty.

Dynia powinna delikatnie zmięknąć.

ETAP 3

W trakcie podgrzewania nadzienie przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i papryką.

Gotową dynię zdejmujemy z ognia i studzimy. Do przestudzonej dodajemy jajko, biały ser, żółty ser oraz pokrojoną natkę pietruszki.

Składniki nadzienia mieszamy.

ETAP 4

Dyniowym farszem napełniamy wykonane nacięcia w mięsie.

ETAP 5

Napełniony schab dokładnie owijamy dratwą. Gotową pieczeń skrapiamy olejem i przekładamy do rękawa do pieczenia.

Mięsko pieczemy około 1,5 godziny w 180°C.