Dzikie roladki z kaszą gryczaną i boczki

Schab dzika kroimy w plastry grubości około 1 cm. Cienko rozbijamy tłuczkiem. Przyprawiamy solą z jednej strony. Boczek kroimy w bardzo cieniutki plasterki. Następnie kroimy w paski, a potem w kostkę. Prażymy na rumiano na patelni. Kaszę gryczaną gotujemy do miękkości (ok. 17 minut) w lekko osolonej wodzie. Do uprażonego boczku wsypuję kaszę gryczaną i dodaję masło. Chwilę smażę. Tak przygotowany farsz nakładam na plastry schabu i zwijam. Zawijam w folię aluminiową i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180°C. Zapiekam 12 minut. Roladki podałem z resztką farszu. Smacznego.