Egzotyczna zupa krem z marchewki na ostro

Gotowanie:

Posiekaną cebulę podsmażyć na maśle. Dodać posiekany czosnek oraz marchewkę pokrojoną w plasterki. Warzywa smażyć (co jakiś czas przemieszać) przez około 8-10 minut. Do warzyw wlać bulion i odrobinę sosu sojowego. Całość gotować do miękkości marchewki i przelać do misy blendera.

Blendowanie:

Zupę dokładnie zblendować i powoli połączyć z mleczkiem kokosowym oraz na końcu z pastą curry i sosem Sriracha. Całość można doprawić i delikatnie podgrzać (nie należy jej zagotowywać, gdyż mleko kokosowe straci swój aromat).

Podawać skropioną sokiem z limonki i posypaną świeżą kolendrą oraz opcjonalnie sezamem i chili.