Ekspresowe filety cielęce

Filety umyć, osaczyć i rozbić tłuczkiem do mięsa. Posolić, obtoczyć w jajku i w tartej bułce. Obsmażyć na gorącej oliwie (około 1/2 przygotowanej porcji). Gdy nabiorą złotawego koloru, przełożyć do garnka. Posiekać cebulę i poddusić ją w reszcie oliwy razem z czosnkiem i natką pietruszki. Wszystko dodać do garnka, w którym ułożono filety, dolać wino i postawić na wolnym ogniu. Gdy sos wyparuje, dolać dużą łyżkę rosołu lub letniej wody i jeszcze dusić na małym ogniu pod przykryciem przez kolejne 12-15 minut, aż mięso zmięknie.