Eskalopki cielęce

Mięso lekko rozbić tłuczkiem,oprószyć solą i pieprzem,obtoczyć w mące i smażyć na oliwie z obu stron na złoty kolor.Zdjąć z patelni i żeby nie wystygły zawinąć w folię aluminiową i włożyć do piekarnika nagrzanego do 100"C.Pozostały ze smażenia tłuszcz połączyć z mąką na zasmażkę,ale nie rumienić.Następnie rozprowadzić ją 250ml.wody i śmietanie.Do sosu dodać,winogrona,orzechy i osączoną kukurydzę.Sos doprawić solą i pieprzem i polać nim eskalopki.