Fasolka z warzywami

Fasolę namoczyć w wodzie całą noc, następnie ugotować ją prawie do miękkości w wodzie z zielem i liściem laurowym. Odcedzić. Cebule i czosnek pokroić dość drobno, podsmażyć na oleju. Gdy się zeszklą dodać pokrojoną w kostkę paprykę, a po paru minutach sparzonego i obranego ze skórki i pokrojone w kostkę pomidora. Posolić, podsmażyć chwilę, a następnie dolać bulion, marchew i pomidory z puszki. Dusić pod przykryciem. Sos doprawić solą, pieprzem oraz majerankiem i ziołami. Dodać ugotowaną fasolę, dusić chwilę wszystko razem, aż fasola będzie całkiem miękka.