Faszerowana kolorowa papryka

Papryki umyć i oczyścić z gniazd nasiennych. Cebulę obrać i pokroić. Zeszklić cebulę na odrobinie margaryny. Boczek oraz łopatkę ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości. Gotowe mięso pokroić na kawałki (z boczku odkroić skórę) i zmielić na maszynce do mielenia mięsa wraz z cebulą. Do mięsa wbić jajko, dodać ryż i przyprawy. Dokładnie połączyć wszystkie składniki. Gotowym farszem wypełniać papryczki, przykryć wierzchy. Papryki układać w szerokim rondlu, podlać wodą spod gotowania mięsa i dusić pod przykryciem około 30-40 minut (co jakiś czas można papryczki przewrócić na drugą stronę). Gotowe papryczki wyłożyć na talerze.