Faszerowana papryka po meksykańsku

ETAP 1:

Przygotowujemy farsz.
Cebulę kroimy w kostkę, chili kroimy bardzo drobno. Rozgrzewamy olej, smażymy na nim cebulę z papryczką.
Dodajemy mięso, smażymy, doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Dodajemy pomidory z puszki. Podgrzewamy, aż pomidory się rozpadną, a sos się zagęści.

ETAP 2:

Fasolę i kukurydzę odsączamy z zalewy, łączymy z farszem. Farsz doprawiamy do smaku.

ETAP 3:

Papryki myjemy, odcinamy wierzchołki. Z wierzchołków wycinamy zielone części. Papryki dokładnie oczyszczamy z ziarenek.

ETAP 4:

Papryki napełniamy farszem. Każdą z papryk nakrywamy plasterkiem sera i ściętym wierzchołkiem.

Papryki umieszczamy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy w 200 st. C (termoobieg) przez 40-45 minut. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Wytopiony z papryk sos możemy zagęścić odrobiną mąki i połączyć z ziemniakami, ryżem czy makaronem.