Faszerowana papryka w sosie pomidorowym

Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Studzimy.

Z papryk usuwamy wierzchnią część wraz z łodyżką, usuwamy dokładnie gniazda nasienne z nasionami, myjemy papryki. 

W miseczce łączymy ze sobą: mięso mielone, ryż, sól, pieprz, jajko. Zagniatamy na jednolitą masę. Masą mięsną faszerujemy papryki.

Papryki przekładamy do natłuszczonego naczynia żaroodpornego, polewamy bulionem. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C na 40-50 minut.

W międzyczasie robimy sos. Pomidory parzymy, ściągamy skórki, wycinamy z pomidorów zielone, twarde cząstki, a miąższ kroimy na mniejsze części.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pomidory i podsmażamy, a następnie rozdrabniamy blenderem. Następnie dodajemy bulion i dusimy razem, sos ma się nieco zredukować.

Dodajemy śmietanę (najpierw ją hartując, czyli mieszając śmietanę z niewielką ilością sosu, a dopiero potem dolewając do całego sosu), zagęszczczamy sos mąką ziemniaczaną, doprawiamy sos solą i pieprzem.

Papryki podajemy z ulubionymi dodatkami. Ja uwielbiam je z ziemniakami, które polewam sosem.