Faszerowane bakłażany

Warzywa dokładnie myjemy. Bakłażany dzielimy na pół. Wydrążamy środek i skrapiamy sokiem z cytryny. Warzywa solimy. Cebulę siekamy i przesmażamy na rozgrzanej oliwie. Do mięsa mielonego dodajemy cebulę, oraz ugotowany w osolonej wodzie ryż. Dodajemy jajko i doprawiamy do smaku. Zagniatamy masę. Gotowym farszem nadziewamy bakłażany. Układamy w wysmarowanym oliwą naczyniu do zapiekania. Warzywa skrapiamy oliwą i posypujemy żółtym serem. Zapiekamy ok 30 minut w 180 stopniach. Smacznego!