faszerowane bakłażany

 bakłażany przeciąć wzdłuż na pół, wydrążyć, miąższ pokroić w kostkę, czosnek pokroić w plasterki,na oliwie podsmażyć czosnek, dodać miąższ bakłażana, smażyć kilka minut,pomidory pokroić w kostkę dodać na patelnie wymieszać, przyprawić, zdjąć z ognia,kuskus, zalać 1/2 szklanki wrzącej wody, odczekać kilka minut,do masy dodać kuskus, porwane liście bazylii i połowę parmezanu, wymieszać,do wydrążonych bakłażanów nałożyć po porcji masy, posypać pozostałym parmezanem i polać oliwą,piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 30 min