Filet z kurczaka pod kołderką serową

Filety rozbić tłuczkiem do mięsa dosyć cienko. Posolić i popieprzyć. Podsmażyć filety na rozgrzanym dość mocno oleju z obu stron. Brokuła w tym czasie gotujemy,najlepiej na parze. Ugotowanego rozgniatamy starannie widelcem na papkę. Na zrumienionych filetach układamy warstwami - rozgniecionego brokuła, którego lekko oprószamy solą, następnie plasterek sera tostowego, na końcu zaś posypujemy wszystko odrobiną startego żółtego sera i szczyptą bazylii. Przykrywamy patelnię pokrywka i dusimy potrawę aż ser się ładnie rozpuści tworząc kołderkę na mięsie. Smakuje najlepiej z ryżem...