Filet z mintaja zapiekany z cebulą

Filety z ryby umyć, osuszyć, skropić 1 łyżeczką soku z cytryny, oprószyć solą, pieprzem i kolendrą. Odłożyć do lodówki na 1-2 godziny. Następnie pokroić na kawałki i ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posmarowanym 1 łyżką masła. Pokrojoną w plasterki cebulę podsmażyć na pozostałym maśle. Pieczarki umyć, pokroić w plasterki, skropić pozostałym sokiem z cytryny. Na filety w naczyniu żaroodpornym wyłożyć podsmażoną cebulę i pokrojone pieczarki, przyprawić solą i pieprzem, polać oliwą. Naczynie włożyć do nagrzanego piekarnika i zapiekać w temp 190 stopni około 25-30 minut.