Filet z pstrąga - smażony

marynowanie

Filety dokładnie płuczemy pod zimną wodą. Czosnek rozgniatamy w prasce. Rybę doprawiamy grubo zmieloną solą morską oraz pieprzem z obydwu stron. Następnie wewnętrzną część ryby dokładnie nacieramy rozgniecionym czosnkiem. Wstawiamy do lodówki na godzinę.

smażenie

Na patelni rozgrzewamy olej, wykładamy na niego rybkę (zaczynamy smażyć od strony skóry). Ja to robię pod przykryciem, gdyż ryba lubi pryskać. Kiedy skórka jest zarumieniona odwracamy filet na drugą stroną i smażymy 3-4 minuty. Podajemy.