Filety pieczone w sosie

Cebulę i czosnek obrać, opukać, posiekać, włożyć do wrzącego wywaru z warzyw, ugotować do miękkości. Jabłko umyć, obrać, pokrajać, dodać do miękkiej cebuli, rozgotować mieszając. Do masy dodać koncentrat pomidorowy i ok 1/2 szkl wody, przyprawić solą i pieprzem, dodać połowę natki pietruszki. Filety nieco rozmrozić w dolnej części lodówki, rozdzielić na porcje, ułożyć w żaroodpornym, niskim i szerokim naczyniu, przekładając sosem pomidorowym. Naczynie przykryć, wstawić do nagrzanego piekarnika. piec 40 minut. podawać na gorąco z dodatkiem pieczonych ziemniaków i surówek.