Filety z karpia na ostro

Filety z karpia umyć, osuszyć, oprószyć odrobiną soli, skropić sokiem z cytryny, posmarować musztardą i odłożyć w chłodne miejsce przynajmniej na pół godziny. Następnie obtoczyć w mące, zanurzyć w roztrzepanych jajkach z dodatkiem odrobiny przyprawy ziarenka smaku i obtoczyć w bułce tartej. Smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju z dodatkiem masła. Podawać z ziemniakami i surówką.