Filety z karpia w panierce z bułki

Filety umyć, osuszyć, natrzeć solą czosnkową, skropić sokiem z cytryny, oprószyć pieprzem. Przykryć i pozostawić w chłodnym miejscu na kilka godzin. Następnie oprószyć mąką, zanurzać w roztrzepanych jajkach z dodatkiem szczypty soli i obtaczać w bułce tartej. Smażyć z obu stron na rozgrzanym maśle z dodatkiem oleju. Podawać z ziemniakami i surówką.