Flaki w szafranie

Flaki starannie umyć, oczyścić i wrzucić na wrzącą wodę. Dolać sok z cytryny i gotować 15 min. Wyjąć na durszlak. Szafran zalać szklanką ciepłej wody i odstawić na kilkanaście minut. Paprykę pokroić w kostkę, czosnek obrać i posiekać. Następnie wszytskie warzywa smażyć na mocno rozgrzanym oleju, Kiedy papryka będzie miękka, dodać flaki i wodę z szafranem. Całość przyprawić słodką papryką, kminkiem, solą oraz pieprzem. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i jeśli zajdzie taka potrzeba podlać wodą. Dusić jeszcze 20 min. Natke pietruszki drobno posiekać i posypać nią gotową potrawę. Podawać z ciemnym pieczywem lub z ziemniakami.