Galareta z nóżek wieprzowych

Nózki wieprzowe sparzyć gorącą wodą i starannie oczyścić. Wlożyć do garnka, zalać wrzatkiem i zagotwać. Dodać cebulę, marchew, pietruszkę, liśc laurowy, pieprz, ziele angielskie, przekrojone ząbki czosnku i sól. Gdy mięso będzie ugotowane, wyjąć nóżki i odddzielić mięso od kości, pokroić na małe kawałki. Rosół przecedzić. Na dnie formy połozyć kilka plasterków ugotowanej marchwi, ułożyć kawałki miesa z nóżek i zalać przecedzonym rosołem. Formę postawić w chłodnym miejscu, a gdy galareta stężeje wyłozyć ją z formy na okrągły półmisek, podać do niej ocet lub ćwiartki cytryny. Półmisek można przybrać gałązkami naci pietruszki lub listkami sałaty.