Galaretka z kurczaka

Udka myjemy i układamy w garnku. Dodajemy obrane marchewki, pietruszki i selera. Zalewamy wodą, by było jej 1/3 więcej niż mięsa. Zagotowujemy i zdejmujemy szumy. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Gotujemy na wolnym ogniu, aż mięso zmięknie.Odcedzamy wywar, a mięso z udek i marchewki drobno kroimy. Układamy na dnie miseczek. Na ok 1 litr wywaru bierzemy ok 16 g żelatyny i zalewamy zimną wodą. Gdy napęcznieje, dodajemy do wywaru i rozpuszczamy. Wlewamy do miseczek i po ostygnięciu wkładamy do lodówki.