Gęś pieczona, faszerowana jabłkami

Gęś oczyścić, umyć i  osuszyć, posiekać i  rozetrzeć z  solą czosnek, dodać przyprawy ziołowe i  wymieszać. Tak gotową mieszanką natrzeć gęś, zarówno wewnątrz jak i  na zewnątrz jamy brzusznej. Odstawić na ok. godzinę. Przygotować jabłka: umyć, obrać i  pokrajać w  ćwiartki, wcześniej oczywiście wykroić gniazda nasienne i  pokrojone ćwiartki jabłek umieścić w  jamie brzusznej gęsi, po czym dokładnie spiąć specjalnymi szpilkami do drobiu. Tak przygotowaną gęś włożyć do brytfanny, podlać kilkoma łyżkami wody, wstawić do nagrzanego piekarnika i  piec do zrumienienia. Po zarumienieniu gęsi, podlać ją winem, brytfannę przykryć i  piec dalej, co jakiś czas gęś skrapiając wodą. Łączny czas pieczenia gęsi wynosi ok. 3  godzin. Upieczoną gęś pokroić na porcje i  ułożyć na półmisku, a  następnie obłożyć jabłkami.