Gęś w galarecie żurawinowej

Żelatynę zalać połową szklanki zimnej przegotowanej wody, a gdy napęcznieje, wymieszać z sokiem żurawinowym, dodać skórkę z pomarańczy i cukier, przyprawić do smaku solą. Całość doprowadzić do wrzenia, a następnie wystudzić. Wyjąć skórkę pomarańczową. Na półmisek wlać cienką warstwę zastygającej galarety, ułożyć pokrojone w plastry mięso i wlać kolejną porcję galarety. Ostatnią warstwę przybrać cząstkami jajek na twardo oraz pomidorów i delikatnie pokryć pozostałą galaretą. Odstawić do zastygnięcia do lodówki. Podawać z pieczywem.