Gęsina ala Kristefe.

20 lis 2012 20:44

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 5

Polska zdrowa gęsina, zawiera ważne witaminy takie jak A,B1,B2,D oraz wiele innych cennych wartości odżywczych, jemy od dzisiaj GĘSINĘ :)

Składniki:

Gęsina ala Kristefe.

składniki na jedną porcję:

jedna wyborna nóżka z domowej gęsi,
dobra oliwa,
1 ząbek czosnku,
1 łyżka miodu,
1/8 szklanki czerwonego wytrawnego wina,
majeranek, sól, pieprz do smaku,

składniki na kruszonkę z jabłkami:

1 jabłko (najlepiej renet lub innych dobrych do pieczenia)
3-4 rodzynki,
1 łyżeczka rumu,
1/8 łyżeczki mielonego cynamonu,

Kruszonka:

30 g masła
40 g mąki
25 g cukru pudru (a najlepiej miałkiego brązowego)
szczypta soli

Sposób przygotowania:

Gęsina ala Kristefe.

Gęsinę nacieramy solą, pieprzem, czosnkiem, majerankiem i miodem, odstawiamy do lodówki na 3-4 godziny. Nóżkę wkładamy do naczynia żaroodpornego do rozgrzanego piekarnika na około 2,5 godziny, co kilkanaście minut podlewamy winem aby mięso się nie spiekło i było wilgotne. W wolnym czasie przygotowujemy wspaniałe jabłka z kruszonką: rodzynki włożyć do miseczki, zalać rumem, wymieszać i odstawić,przygotować kruszonkę: na płaski talerz wyłożyć masło, mąkę, cukier i sól. Kroić wszystkie składniki nożem na jak najmniejsze kawałeczki, aż drobinki masła pokryją się mąką z cukrem.Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Obrane jabłka kroimy w drobne ćwiartki, odsączmy rodzynki i układamy na jabłkach, posypujemy cynamonem. Wszystko posypujemy kruszonką i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 40 minut. Na talerz układamy jabłka z kruszonką oraz wspaniałą gęsinę, wszystko dekorujemy świeżym majerankiem i polewamy sosem wytworzonym z pieczonej gęsiny. SMACZNEGO.