Golonka wieprzowa z kiszona kapustą

21 sty 2015 09:16

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Najlepszym sposobem na podanie golonki jaki znam jest właśnie taki, czyli gotowana w piwie z przyprawami.

Składniki:

Golonka wieprzowa z kiszona kapustą

1 średnia golonka wieprzowa,
1/3 kg kapusty kiszonej,
1/2 litra jasnego piwa,
2 łyżki majeranku,
4 listki laurowe,
3 ząbki czosnku,
1 cebula,
2 szklanki bulionu warzywnego,
2 łyżki cukru,
kilka ziaren ziela angielskiego,
sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

Golonka wieprzowa z kiszona kapustą

Golonkę należy umyć a potem wytrzeć papierowym ręcznikiem. Smarujemy przeciśniętym czosnkiem. Oprószamy majerankiem, solą oraz pieprzem. Bulion mieszamy w dużym garnku z piwem. Golonkę należy zezłocić na patelni z olejem. Doprawiamy wywar solą, pieprzem, dodajemy listki i golonkę. Gotujemy wszystko razem z golonką przez 1,5 godziny. Kapustę kroimy na drobno. Cebulę siekamy. Smażymy kapustę z cebulą na oleju z dodatkiem soli, cukru przez 30 minut. Podlewamy wodą w razie gdy jest sucho. Kapustę układamy na półmisku a na niej golonkę.