Gotowany szczupak z jajkami na twardo

Rybę sprawić, osolić i odstawić na pół godziny. Marchew i pietruszkę obrać, opłukać i pokroić w słupki. Cebulę obrać i pokroić w ćwiartki. Ugotować wywar z marchwi, pietruszki, cebuli oraz liścia laurowego i pieprzu. przestudzonym wywarem polać rybę i gotować na małym ogniu około 20 minut. W tym czasie ugotować w osolonej wodzie jajka na twardo, wystudzić, zdjąć skorupkę i drobno posiekać, podsmażyć na maśle. Szczupaka ułożyć na półmisku, polać masłem, posypać jajkami, pietruszką. I przybrać cząstkami cytryny.