Grzybowo-pieczarkowo-warzywna na gęsto

12 sty 2015 15:24

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 2

ocena: 5/5 głosów: 10

Często zostaje mi 2-3 pieczarki z tych które do czegoś kupiłam. Nie ma z tym większego problemu- smażę je i mrożę by potem dodać do innych dań. Tym razem wymyśliłam sobie zupę z podsmażonych pieczarek, suszonych grzybów i utartych warzyw.

Składniki:

Grzybowo-pieczarkowo-warzywna na gęsto

3 średniej wielkości pieczarki
6 średniej wielkości kapeluszy suszonych grzybów ( u mnie podgrzybki)
1 średnia marchew
1/3 średniej pietruszki
seler- kawałek wielkości użytej pietruszki
1/3 białej części pora
2 łyżki masła
1,5 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
1/2 szklanki słodkiej śmietanki
sól do smaku
pieprz mielony do smaku
przyprawa do zup ( ulubiona)
natka usiekana do posypania

Sposób przygotowania:

Grzybowo-pieczarkowo-warzywna na gęsto

Namoczyć na noc w gorącej wodzie kapelusze suszonych grzybów. Ugotować grzyby w wodzie w której się moczyły ( ok. 1 szklanki). Pieczarki drobno pokroić i usmażyć na rumiano na maśle. Warzywa obrać, umyć i utrzeć na dużych oczkach tarki jarzynowej , a por pokroić w pół plasterki. Ugotowane suszone grzyby pokroić w paseczki. Do garnka włożyć utarte warzywa, usmażone pieczarki ( z masłem na którym się smażyły ), grzyby suszone , wywar z gotowania grzybów, bulion i gotować 30 minut. Doprawić do smaku przyprawami. Dodać śmietankę i jeszcze raz sprawdzić czy nie trzeba doprawić. Podawać posypaną natką pietruszki. * Płyn trochę się wygotuje i zupa będzie zawiesista. ** Podałam z pasztecikami z mięsem. Nie są mojego wypieku ale kupne bo po prostu nie starcza mi sił na wiele rzeczy.