Gulasz góralski

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w średniej grubości kostkę. Posolić i obtoczyć w niewielkiej ilości mąki. Na patelni rozgrzać smalec, obsmażyć na nim mięso na złoty kolor. Kapustę odcisnąć i posiekać. Przełożyć do garnka o grubym dnie. Podlać wodą. Dodać mięso. Gotować do miękkości kapusty i mięsa. Na pozostałym po smażeniu mięsa tłuszczu, zeszklić cebulę, dodać mąkę, przecier pomidorowy, majeranek i paprykę. Całość zasmażyć. Zawartość patelni dodać do kapusty. Dokładnie wymieszać. Doprawić solą i cukrem do smaku. Dusić jeszcze przez 15 min.Podawać z ziemniakami