Gulasz z pomidorami i cukinią

Mięso umyć, osuszyć w papierowym ręczniku, pokroić w kostkę. W rondelku rozgrzać oliwę, włożyć posiekaną cebulę i czosnek, dodać mięso, podsmażyć. Następnie oprószyć solą i pieprzem, podlać odrobiną wody i dusić pod przykryciem około 15 minut. Po kwadransie dodać pokrojoną w kostkę cukinię i paprykę, dusić 10 minut. Pomidory pokroić na cząstki. Gdy cukinia i papryka jest pół miękka wrzucić pomidory i dusić do miękkości. Ze smalcu i mąki zrobić zasmażkę, połączyć z gulaszem, zagotować. Zdjąć z ognia, dodać śmietankę, przyprawić do smaku, wymieszać. Podawać z pieczywem lub ziemniakami i surówką.