Gulasz z serc wołowych

Serca wołowe oczyścić z twardych części i pokroić na małe kawałeczki, Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Serca i cebulę połączyć w miseczce i dodać ocet, olej i cukier pieprz i sól oraz dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki na około godzinę. Po godzinie wyjąć serca z cebulą i przyprawami przełożyć do garnka zalać wodą tak aby pokryć mięso i dusić na niewielkim ogniu około godziny. Kiedy gulasz już jest miękki zaprawić mąką ze śmietaną i odrobinką wody. Podawać z makaronem ugotowanym wedle upodobania: na miękko, bądź aldente..