Halibut w marynacie z tamaryndowcem

Umyć rybę- osuszyć. Przekroić na 2 cienkie plastry. Zalać suszone owoce tamaryndowca wrzątkiem i zostawić by namokły i ostygły. Wycisnąć sok z pomarańczy . Wymieszać z 1/3 szklanki oleju, wodą z namoczonym tamaryndowcem. Wrzucić pieprz i goździki .Zalać halibuta i zostawić na 30 minut. Wyjąć z zalewy , dobrze osuszyć. Posolić i oprószyć mąką . Na patelni rozgrzać olej do smażenia .Z marynaty wyjąć goździki i wrzucić na patelnię - chwilę podgrzewać - usunąć . Na aromatyzowany goździkami olej włożyć rybę i smażyć na rumiano z obu stron . Podawać z lekką sałatą i frytkami.