Herbatniki w czekoladzie z kokosem

Wymieszać razem mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i proszkiem. Przesiać na stolnicę. Dodać margarynę, jajka, cukier i śmietanę. Zagnieść ciasto i staranie je wyrobić. Gotowe ciasto cienko rozwałkować wycinać foremką ciasteczka . Układać na posmarowanej blaszce piec 15 minut w temperaturze 180. Upieczone ciasteczka odkładamy do ostudzenia. Przygotowujemy polewę. Składniki polewy przekładamy do garnka gotujemy i studzimy. Ostudzoną polewą smarujemy ciasteczka z jednej strony posypujemy wiórkami kokosowymi odkładamy do zastygnięcia polewy.