Indyk po cesarsku (Meksyk)

Filety opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć, pokroić na podłużne kawałki i posolić. Na patelni rozgrzać połowę tłuszczu i mocno zrumienić mięso. Papryki umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w paski. Kukurydzę osączyć z zalewy. Na drugiej patelni rozgrzać pozostały tłuszcz, wrzucić paprykę i lekko podsmażyć, dodać mięso i kukurydzę, smażyć kilka minut. Pomidory osączyć z zalewy i dodać do reszty składników. całość doprawić oregano, kolendrą, chili i dusić na wolnym ogniu ok 20 min.