Indyk z żurawiną

Fileta z indyka moczymy przez 15 minut w wodzie. Osuszamy i rozkrawamy na jąk największy płat. Przyprawiamy papryką, solą i pieprzem. Odstawiamy na pół godziny w chłodne miejsce. Cebulę obieramy i siekamy. Następnie z żurawiną podsmażamy ją na oleju. Mąkę rozrabiamy z dwiema łyżkami zimnej wody. Wlewamy to do żurawiny, przyprawiamy cukrem i gotujemy. Na mięsie układamy ser i żurawine. Zawijamy i smarujemy olejem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez półtorej godziny.